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2005/03/01

土佐の鰹のたたき

かつおのたたきって、スーパーで買うと生臭い時が時々あって普段あまり食べていませんでした。
でも、高知に旅行に行って食べてびっくり!
全く臭みがなくて、厚めに切ってニンニクと玉ねぎをのせてポン酢をかけて食べたらめちゃくちゃ美味しいんです。
今までのたたきは何だったの!?と叫んでしまいました。
やっぱり本場の高知の鰹のたたきは違うなぁとほれぼれしました。
お寿司屋さんとかでは美味しいたたきがいただけますが、あのさわち料理特有の豪快さと美味しさは高知ならでわですね。

本鰹たたき藁焼き匠一節

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