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2005/03/13

塩水ウニ

海産物の中でウニが一番好きなのですが、物によってはミョウバンのにおいがきつくて美味しくないものもあります。
北海道のお寿司やさんでミョウバンを使っていない塩水ウニを食べた時は感動しました。
ウニ本来の甘みが伝わってきて、これが本当のウニだったのか・・と思ったものです。
ミョウバンを使わないのでたくさんは用意されてなくて早い者勝ちのようで、すぐに売切れてしまうそうなので食べれてラッキーでした。



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» 羅臼産の海水ウニ [なまら旨い!北海道。]
私の場合、北海道の日本海側のウニ漁の解禁は6月〜8月なので、それ以外の季節にはミョウバン臭いのが嫌でウニは食べなかった(食べれなかった)。 今の時期(冬)... [続きを読む]

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